盘点夏季食物的红黑榜 你吃对了吗

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盘点夏季食物的红黑榜 你吃对了吗

  2.豆芽:豆芽生长需要温暖潮湿的环境,这也正是沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等细菌繁殖的理想条件。

美国得克萨斯州营养学专家艾米古德森建议,豆芽加入沙拉或汉堡之前,最好煸炒,否则食物危险会翻倍。

  3.烧烤:英国《每日邮报》刊登的一项研究称,英国有关人员实地考察户外烧烤的卫生状况后发现,烧烤架上每百平方厘米含细菌高达170万个,这一数字甚至比马桶坐垫上的高出124%。

不仅如此,美国哈佛大学医学院癌症研究所的专家认为,高温烧烤会产生杂环胺,而杂环胺与乳腺癌、结肠癌、、癌等多种癌症有关。

  4.鸡蛋:美国加州洛杉矶营养师洛瑞贾尼尼表示,生鸡蛋或未煮透的鸡蛋很可能会携带细菌,吃了之后更容易生病。 美国食品和药品管理局建议,鸡蛋吃前应煮透,接触鸡蛋的所有器具及双手都应该认真清洗。

  5.鸡肉:2014年《消费者报告》杂志分析发现,97%的鸡胸脯肉受到有害细菌污染,最常见的是沙门氏菌。

古德森建议,食用前,鸡肉应彻底煮熟,杀死病菌。

另外,不要将生鸡肉或牛肉放在沙拉或果盘之上。

否则,生肉渗水会污染其他食物。

  6.剩饭:古德森表示,剩菜剩饭应妥善处理。

剩余饭菜温度降至室温时,应及时放入冰箱冷藏。 在空气中暴露接近4个小时的剩余饭菜,就应该扔掉,以免带来中毒风险。

  7.麻辣烫:李惠明提醒,路边摊麻辣烫的原料很难保证新鲜、卫生,并且绿叶蔬菜反复煮,也会产生亚硝酸盐。 夏天湿气重,最好避免吃辛辣、油腻食物,饮食宜清淡。   8.哈密瓜:哈密瓜、西瓜等瓜果容易导致李斯特菌感染。

与其他病菌不同的是,李斯特菌可以在冰箱冷藏的环境下生长。

美国农业部提示,李斯特菌存在于外层果皮,切开瓜果可将果皮上的病菌带入果肉中。

所以,切开哈密瓜等瓜果之前,应在流水冲洗的条件下,使用毛刷将瓜果的外皮彻底刷洗干净。

并且切开的瓜果不能在冰箱久存。 (责任编辑:苏娇蓉)。