可乐蹄膀 无肉不欢星人的压轴大菜(组图)

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可乐蹄膀 无肉不欢星人的压轴大菜(组图)

  食材:猪肘子1000g(两斤)话梅8枚可乐500ml,青菜胡萝卜  调料:料酒40ml酱油40ml八角4个冰糖70g蒜姜片水淀粉  做法:  1、将猪肘子放入沸水汆煮8分钟,待血水析出将猪肘子捞出沥干水分待用。

  2、锅中到入花生油烧至五成热,将蒜、姜片和八角放入炒锅中爆香,接着把猪肘子放入锅,倒入可乐、话梅、料酒、酱油、和一小碗热水烧开后转入电高压锅中按键炖煮60分钟。

  3、开盖后转入汤锅中,加入冰糖,将猪肘子翻面继续炖煮50分钟。   4、另取一个锅,注入水烧开,放入盐和油后,放入青菜和胡萝卜大火汆煮一分钟,捞出沥干水分,整齐的摆入盘中。   5、将炖煮好的猪肘子和话梅从汤锅中取出,放入盘子中的青菜上。

  6、最后从汤锅中去取出少许汤汁,烧沸后调入水淀粉,待汤汁收稠再淋在猪肘子上即可。   小贴士:为了省煤气所以用高压锅压,高压锅更容易压熟。

  中途无需放盐,口味偏甜,可乐和酱油足够让猪肘子入味。