零食行业进入4.0时期

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零食行业进入4.0时期

  近日,商务部通顺财富增进中心发布的《消费升级布景下零食行业成长陈说》显示,2006年~2016年,我国零食行业总产值范围从亿元增添到亿元,年复合增添率为%。 陈说料想,到2020年零食行业总产值范围将接近3万亿元。 其中蔬菜、水果和坚果加工,肉成品及副产物加工以及便利食品三年夜行业位列前三。

  零食行业成上进入快车道  陈说认为,零食行业成长已进入快车道。 消费升级轨范加速,新兴零售渠道快速兴起,零食行业显现“快、广、多、变”的特点,以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道,成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业之一。

  商务部通顺财富增进中心处事业研究室副主任、课题组长陈丽芬暗示,随着消费升级轨范加速,零食行业成长迎来了春季,从以简单弥补饮食需求为焦点的粗放经营“版”,到居平易近健康生活理念崛起时期以改进产物品质为根底的“版”,再到斟酌多元消费场景、融入文化休闲元素打造主题零食品牌“版”,直至进入贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求,继而使企业与客户彼此互动、配合实现自身社会价值的“版”新时期。

  陈说指出,近10年来,零食行业获得了快速成长,零食制造业产值范围极年夜提升,各子行业制造业齐头并进、快速成长,范围以上企业单元数连结不变增添,出口交货值稳中有进,进口范围显著提升,行业蓬勃成长势头强劲。

  以零食行业范围以上企业单元数为例,2016年零食行业范围以上企业单元数达10871个,增速为%,高于食品制造业和工业全行业范围以上企业单元数的同期增速。 其中,鱼糜成品及水产物干腌制加工业、焙烤食品制造业以及便利食品制造业的企业单元数增速均逾越5%。

  2012年~2016年我国零食行业出口显现出安稳增添的态势,5年内增添了%。 至2016年,零食行业出口交货值为亿元,占总发卖产值比重为%。

  零食发卖渠道多元融会  陈说指出,我国零食行业的发卖履历了由传统渠道向现代渠道的改变。

从渠道散布来看,今朝零食行业的发卖渠道显现出多元化和融会化的特点。 超市卖场渠道占比最高,搜集零售渠道最近几年来快速崛起,零食行业全渠道融会的趋向日趋较着。 多样化的发卖渠道为零食行业的快速成长夯实了终端市场基本。   今朝,零食行业的发卖渠道根基覆盖全数零售业态,传统渠道搜罗批发直营店、小卖亭、书报摊以及超市卖场等,现代渠道以超市业态、便当店、专卖店以及搜集零售为主,良品铺子、来伊份等零食品牌也最前进先辈驻购物中心。   最近几年来,依托搜集零售进行发卖的线上渠道成长迅猛,搜集零售成为零售行业发卖的重要渠道。

数据显示,在休闲食品零售行业各经营模式发卖份额占比中,超市卖场占比为%,连锁专卖店占比为%,个体门店占比为15%,电商平台占比为%。 其中,电商平台渠道占比由2011年的%上升至2018年的%。

  陈说认为,当前,现代零售分销渠道已经成为零食行业发卖渠道的重点,尤其是线上零售渠道的快速成长成为敦促我国零食财富转型与快速成长的重要动力。 随着消费者全渠道购物的消费习惯日趋较着,全渠道融会也成为零食行业渠道培植的必定趋向。

  线下渠道在引客流量方面遭到门店地址位置的时空限制,是以客流量显著低于搜集零售渠道。 但在体验感方面,线下渠道可以供给给消费者加倍直接和可感的产物展示与分销处事,是以体验感要较着优于线上渠道;同时,零食品牌连锁店可以环绕方针消费群体基于产物品牌展开相关分销处事与有针对性的体验勾当,是以在体验感方面优于商超、便当店等渠道。

  随着零食行业全渠道融会的成长,“搜集零售+品牌连锁”的“高流量+高体验”的“双高”融会模式将成为零食高端市场品牌培植的重点渠道模式。 从今朝实践成长来看,良品铺子在“双高”模式培植中处于领先地位,至2018年6月,良品铺子线上订单与线下订单数比例接近2:1,线上线下订单量显现同步上涨趋向;同时,兴起于搜集平台的三只松鼠等搜集品牌也纷纭增强实体渠道投入;盐津铺子、洽洽等零食品牌则将重点放在“商超、便当店+搜集零售”的渠道模式培植上。

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